有機生しょうゆヤマキ醸造「御用蔵」５００ｍｌ

■ 再仕込み醤油　古醤（ふるびしほ）

この「本物の醤油」のなかでも「本物中の本物」を、と今回作ったのが『古醤（ふるびしほ）』です。 柱や梁に「拡散酵母菌」が住み着いた諸味蔵は、時間が創造した環境。国の有形文化財にも指定されています。 その薄暗い蔵の中、2mもある大きな古い杉樽で、微生物の生命の音がふつふつと響いています。 まさに「はぐくむ」という言葉がぴったりの熟成の過程がここで行われるのです。 仕込み方法、原料のすべてに配慮し、再仕込み」で3年熟成させた本物の醤油。 搾りたてをご賞味ください。

■ 有機生しぼり醤油 500ml【大田倉庫】

有機ＪＡＳ認定（MOA自然農法文化事業団）商品です。大豆と小麦は、希少な国産にこだわり、有機大豆と有機小麦を100％使用しました。日本の伝統的な製法（天然醸造法）にこだわった、火入れをしていない“生醤油”です。木樽で約2〜3年醗酵・熟成し、大豆が豊かな旨味に、小麦が芳醇な香りへと熟成され味の奥行きを深めています。塩は、伊豆大島で海水から直接生産した海水100％のミネラル豊富な自然海塩「海の精」を使用しています。仕込み水には、秩父山系城峰山頂（1037ｍ）付近の天然水を使用しています。食品添加物は一切使用していません。

■ チョーコー 無添加 有機醤油こいくち

「チョーコー 無添加 有機醤油こいくち」は、有機JAS規格の大豆・小麦・米を使用し長期熟成させた、JAS規格最高級の特級(超特選)本醸造醤油です。いずれの原料も有機栽培後も、収穫・輸送・保管時などに一切の非有機原料が混入しないように管理されています。塩は天日塩を平釜で煮詰めたものを使用しました。有機JAS規格に沿った「有機農産物加工食品製造場」の認定を受けた工場で、添加物を一切使用せずに作り上げています。保存料・甘味料・着色料は一切使用していません。